饼房厨师长 Pastry Chef

【职责描述】
负责饼房日常运营管理，包括甜品、面包、糕点等产品的研发、制作及质量控制；根据酒店需求设计季节性产品及特色产品，确保出品符合品牌标准；监督食材采购、库存管理及成本控制，优化工作流程以提高效率；培训并指导饼房团队成员，提升整体技能水平和工作表现；维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求；与其他部门协调合作，满足宴会茶歇、餐厅、大堂吧等不同场合的甜品需求；完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜品、面包及巧克力的制作工艺；能够在高压环境下工作，适应弹性工作时间安排。有饼房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务；具备创新意识，能够根据市场趋势和客户需求开发新产品；良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合；注重细节，对食品质量和卫生有严格要求。