餐厅主管

主要职责：
1.监督和管理餐厅的日常开餐准备工作及收尾工作，确保环境、餐具、布草及设施设备符合标准。
2.在餐期内，全面督导餐厅的运营流程，包括迎宾、入座、点单、传菜、上菜、巡台、结账等各个环节，确保服务顺畅、高效。
3.及时协调和处理服务中出现的各种问题，确保运营标准得到贯彻执行。
4.负责对服务员进行班次安排、任务分配和工作指导。监督服务员的工作表现、仪容仪表及服务规范，并进行现场培训。
5.协助餐厅经理对员工进行服务技能、产品知识及安全卫生等方面的定期培训。
6.主动与宾客沟通，征求宾客意见，建立良好的客户关系。
7.亲自处理宾客的投诉和特殊需求，采取积极措施解决问题，超越宾客期望，并记录反馈。
8.维护并提升餐厅的服务质量和宾客满意度。
9.负责餐厅低值易耗品的管理，协助控制运营成本。监督餐具、布草等资产的保管和使用情况。
10. 协调与厨房、传菜部、管事部及宴会部等其他部门的沟通与协作，确保信息畅通、配合默契。
11. 负责每日营业数据的记录，如客流量、翻台率、特色菜品销售情况等。填写交接班日志，确保班次间信息传递准确无误。定期向餐厅经理提交运营报告，并提出改进建议。
要求：
高中或以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
精通餐厅服务流程、标准及礼仪规范。熟悉餐饮成本控制、库存管理及销售技巧的基本知识。掌握丰富的酒水知识、菜品知识及饮食文化。
具备良好的语言表达能力，掌握基本的英语会话能力者优先。