中餐头锅

1.监督炉灶区域（炒菜/炖菜）日常运营，每日抽查出品质量，确保企业品质标准；
2.制定炉灶每日生产计划，结合客流调整产量，维持成本目标；
3.开展炉灶技能培训（火候控制/调味技巧），指导员工安全操作炒炉/烤箱；
4.定期检查炒炉、烤箱、燃气管道等炉灶设备的运行状况，及时排查安全隐患，发现问题立即上报中厨房厨师长，并配合工程部落实维修与应急预案；
6.与案板/打荷部门协调菜品制作流程，提升出菜效率，监督员工仪容仪表与个人卫生，确保符合酒店标准；
7.参与会展特色菜品研发，结合会展主题、地域饮食文化优化烹饪工艺，提升菜品的独特性与吸引力；