中厨房烧腊主管

【岗位职责】
1、负责协助采购新鲜、优质的烧腊食材，如肉类、禽类、调料等，确保食材的来源可靠、符合卫生标准。
2、熟练掌握各种烧腊菜品的制作工艺和技巧，如烧鸭、烧鹅、叉烧、卤味等，确保菜品的口感、色泽和风味符合标准。
3、负责烧腊区域的设备维护和保养工作，如烤炉、炉灶、刀具等，确保设备的正常运行和安全使用。
4.、严格遵守食品卫生法规和餐厅的卫生管理制度，确保烧腊区域的卫生和整洁。
【任职条件】
1、学历不限，专业不限
2、3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽
3、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节；
4、有一定的中厨工作经验，熟悉餐厅工作流程和操作规范；
5、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。