厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保菜品出品质量与效率
2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品，控制食材成本与损耗
3、监督食品加工全过程，严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作规范
4、负责厨房团队建设与管理，包括人员排班、培训、考核及工作协调
5、管理厨房设备维护与保养，确保设施正常运转
6、定期分析厨房运营数据，优化工作流程，提升厨房整体运营效率
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺，擅长徽菜者优先
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准
4、具备成本控制意识，能合理规划食材采购与使用
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构