厨师长

岗位职责：
1.全面负责厨房生产组织指挥工作
2.协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客宴会烹制菜肴
3.监督、检查、卸掉各班级的工作，负责对他们的考核，评估并根据工作实际进行奖惩
4.根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位人员安排和调动工作
5.发动厨师挖掘传统菜、研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单
6.根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况
7.负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核
8.负责拟定食品原料及餐具等食品的采购计划上报经理审批
9.执行食品安全卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜希投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准
10.定期总结菜品的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切需求
11.检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用跟科学管理
任职要求：
1.4-5星级酒店或酒楼
2.中专或专业院校毕业学历
3.厨师长级以上经验丰富可放宽学历限制