Chef de Partie 冷厨主管（西厨房）

【岗位职责】
1、负责冷厨部门的日常运营和管理，确保食品质量和出品标准符合酒店要求；
2、监督冷菜、沙拉、冷盘等西式冷厨菜品的准备和制作；
3、制定冷厨菜单，研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力；
4、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费；
5、确保厨房卫生和安全标准符合酒店及当地卫生部门的规定；
6、培训和管理冷厨团队成员，提升团队技能和工作效率；
7、与其他厨房部门协调，确保菜品出品时间和质量的一致性。
【岗位要求】
1、具备1年以上同岗位西式冷厨相关工作经验，熟悉冷菜、沙拉、冷盘等制作工艺；
2、了解食品安全和卫生标准，持有相关健康证；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效指导和培训团队成员；
4、具备较强的成本控制意识和食材管理能力；
5、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力；
6、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
7、良好的沟通能力和团队协作精神。