冷菜

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、腌制、装盘等工作；
2、根据菜单要求，按时按质完成冷菜出品，确保菜品色、香、味、形符合标准；
3、严格把控冷菜制作流程，确保食品安全与卫生，符合相关卫生标准；
4、定期检查冷菜原料库存，合理控制成本，避免浪费；
5、协助厨房其他岗位工作，配合团队完成每日任务；
6、保持冷菜间环境整洁，工具设备维护及清洁工作。
7、完成上级领导交代的其他工作任务
【岗位要求】
1、具备冷菜制作基础技能，熟悉常见冷菜的制作工艺；
2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证者优先；
3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境；
4、具备团队协作精神，服从工作安排；