行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、食材采购、成本控制及卫生安全监督。
2、制定并执行标准化菜单与出品流程，确保菜品质量、口味及呈现符合酒店定位及客户需求。
3、统筹厨房团队的人员调配、技能培训与绩效考核，提升整体工作效率与协作水平。
4、严格把控食材验收、储存及使用环节，优化成本结构，实现毛利目标。
5、定期检查厨房设备设施维护状况，确保安全生产与合规操作。
6、配合酒店营销活动，设计特色菜品或主题菜单，提升餐饮竞争力。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先。
2、3年以上酒店或大型餐饮企业行政总厨或同等岗位经验，熟悉酒店厨房全流程管理。
3、年龄25-55周岁，身体健康，能适应酒店行业工作节奏。
4、精通黔菜及融合菜系，具备菜品创新与成本核算能力。
5、持有高级厨师职业资格证书及食品安全管理相关证书者优先。
6、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力。