餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度、月度经营计划，确保营收与利润目标达成。
2、统筹餐厅及宴会服务流程，监督菜品质量、出品标准及服务规范，提升宾客用餐体验。
3、管理餐饮成本控制，包括食材采购、库存盘点、损耗分析，优化毛利率。
4、组建并培训餐饮团队，制定员工排班、绩效考核及技能提升方案，激发团队效能。
5、建立并维护客户关系，处理宾客投诉与建议，提升满意度与复购率。
6、协调与前厅、厨房、财务等部门的跨职能协作，确保运营高效顺畅。
7、落实食品安全与卫生标准，定期检查设施设备，确保符合酒店及行业规定。
【岗位要求】
1、学历高中及以上，年龄25至45岁，身体健康，能适应酒店行业工作节奏。
2、3年以上餐饮管理经验，具备酒店或中大型餐饮门店同等岗位经历者优先。
3、熟悉餐饮运营全流程，掌握成本核算、预算控制及团队管理方法。
4、具备优秀的沟通协调与应急处理能力，能妥善处理客诉及突发状况。
5、对菜品品质有基本鉴赏力，了解贵州本地饮食文化者加分。
6、工作责任心强，抗压能力好，能以身作则带领团队。