西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
3、制定厨房操作流程及规范，优化工作效率，合理分配工作任务；
4、负责食材采购计划的审核，控制库存及成本，减少浪费；
5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅；
7、处理厨房突发问题，及时调整运营策略以满足客户需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系及现代烹饪技术；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护；
4、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品及服务模式；
7、持有相关职业资格证书者优先。