面包窑炉师傅

【岗位职责】
1、负责面包窑炉的日常操作、维护及木柴储备，确保设备正常运行，保障烘焙效率与安全性。
2、根据配方和标准流程，独立完成各类面包、烘焙产品的制作，确保产品色泽、口感、外形符合质量要求。
3、参与新产品的研发与试制，配合主厨优化现有配方及烘焙工艺，提升产品竞争力。
4、严格执行食品卫生安全规范，保持工作区域清洁，落实设备消毒及原料存储管理。
5、跟踪烘焙过程中的温度、湿度等关键参数，及时调整操作，减少出品差异和损耗。
6、协助盘点物料库存，及时反馈原料需求，控制成本。
【岗位要求】
1、年龄20-50岁，学历不限，具有2年以上面包窑炉或烘焙相关工作经验。
2、熟悉常见窑炉设备操作及日常维护，能独立处理简单的故障问题。
3、掌握面包发酵、整形、烘焙全流程技术，了解不同面粉、酵母等原料特性。
4、具备良好的食品安全意识，有健康证者优先。
5、工作细致认真，责任心强，能适应早起及高强度工作节奏。
6、服从管理，具备团队协作精神，能与厨房其他岗位紧密配合。