行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家及行业规范；
3、统筹厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
4、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本；
5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，提升菜品创新性与竞争力；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，确保餐饮服务高效运行；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运转。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；
2、精通成本控制与食品安全管理，能有效制定并执行相关制度；
3、具备较强的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队；
4、对市场趋势敏感，具备菜品创新能力及敏锐的味觉判断力；
5、具备良好的沟通协调能力，能高效处理跨部门协作问题；
6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，妥善应对突发状况；
7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。