点心主管/厨师 / 烧腊主管/厨师

【岗位职责】
1、分别负责点心、烧腊两大板块厨房的日常运营，确保出品符合酒店标准及食品安全要求。
2、独立或带领团队完成点心（如虾饺、烧卖、肠粉等）及烧腊（如叉烧、烧鹅、乳猪等）的制作、加工与出品，保证口味与质量。
3、根据季节和客人需求，研发创新点心、烧腊菜品，调整配比与工艺，提升产品竞争力。
4、合理管控食材成本及库存，控制损耗，确保食材新鲜、存储规范。
5、指导并监督厨房学徒、助手的工作流程，确保操作安全、卫生达标。
6、配合行政总厨完成厨房设备维护、清洁计划及各类记录报表。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；有相关岗位经验或对点心、烧腊制作有浓厚兴趣者优先录用。
2、具备扎实的中式点心或烧腊制作基础，熟悉传统技法及常用原料特性；能独立完成全流程操作。
3、具有良好的团队协作意识和沟通能力，能适应酒店厨房快节奏工作环境。
4、注重食品安全与个人卫生，严格遵守厨房操作规范及消防制度。
5、热爱餐饮行业，有较强的学习意愿和创新精神，愿意不断提升技艺。