砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、分档及保管工作，确保食材符合卫生标准
2、根据菜品要求进行精确切割，保证食材形状规格统一
3、维护砧板区域清洁卫生，执行食品安全操作规范
4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理
5、定期保养刀具及砧板设备，保持工作工具良好状态
【岗位要求】
1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材特性及储存方法
3、身体健康，持有有效健康证明
4、能适应早晚班次轮换工作制度
5、具有团队协作意识，服从厨房工作安排