炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常管理工作，确保菜品出品质量和效率；
2、制定并执行炉灶操作流程及标准，优化烹饪工艺，提升菜品品质；
3、监督食材的合理使用，控制成本，减少浪费；
4、培训并指导炉灶厨师团队，提升团队专业技能和工作效率；
5、检查厨房设备运行状况，确保安全操作，及时上报维修需求；
6、配合餐厅运营需求，灵活调整菜单及烹饪方案；
7、保持厨房卫生符合食品安全标准，确保操作环境整洁有序。
【岗位要求】
1、中技及以上学历，烹饪相关专业优先；
2、5年以上炉灶厨师工作经验，2年以上厨房管理经验；
3、精通中式烹饪技法，熟悉川、黔、湘等地方菜系者优先；
4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力；
5、熟悉食品安全法规及厨房设备操作规范；
6、工作细致负责，能适应高强度工作环境；
7、持有厨师职业资格证书或健康证者优先。