餐饮部副经理

【岗位职责】
1、餐饮日常运营管理
饮经理统筹酒店餐厅日常运营工作，涵盖自助早餐、零点散餐、下午茶、会议茶歇、团队用餐等全品类接待工作。合理制定员工排班、岗位分工、服务动线，统筹高峰期现场服务秩序，把控餐前筹备、餐中服务、餐后收尾全流程，保障餐厅高效、有序、标准化运营。
2、服务品质与品牌标准落地
行万豪万枫餐饮服务标准、卫生规范及品牌稽核要求，常态化开展服务巡检、品质自查，规范员工服务礼仪、操作流程、餐具摆放、环境卫生等细节。及时整改服务漏洞与品质问题，统一服务标准，持续优化宾客用餐体验，提升宾客满意度及OTA餐饮口碑。
3、会议宴会统筹执行
助负责酒店各类会议、团建、婚宴、商务宴会、定制餐活动的现场落地执行。对接销售部确认活动方案、用餐标准、流程细节，统筹餐前布置、人员调配、服务跟进、现场应急处置，保障各类宴会、会议活动零差错落地，提升宴会服务品质与客户复购率。
4、前后场衔接与出品管控
接餐厅前场与后厨团队，同步客情需求、用餐高峰、特殊餐品需求，把控菜品出餐效率、出品品相、温度及摆盘标准。及时收集宾客用餐反馈，联动后厨优化菜品与服务细节，妥善处理餐品问题、服务纠纷及宾客投诉，维护酒店餐饮品牌形象。
5、成本与物资管控
部门负责人落实餐饮节能降耗、成本管控工作，管控餐具、耗材、物料、饮品物资的领用、使用与盘点，杜绝物资浪费、破损及流失。规范库存管理，定期完成物资盘点、台账核对，严控餐饮运营损耗与不必要开支，提升部门经营效益。
6、团队建设与培训管理
展餐饮团队日常管理、考勤监督、绩效考核及梯队建设工作。根据万豪品牌标准，定期组织员工开展服务技能、礼仪规范、菜品知识、宴会服务、安全操作、应急处置等专项培训，提升团队专业素养、服务能力与执行力，打造稳定、高效、专业的餐饮服务团队。
7、安全合规与对接工作
实食品卫生安全、消防安全、操作安全等相关法律法规及酒店管理制度，排查餐厅用电、用火、食品储存、餐具消杀等安全隐患，规范员工安全作业流程。配合完成新店筹备、开荒验收、流程搭建等工作，按时提交部门各类运营报表，对接集团及万豪品牌各项检查、整改及复盘工作，联动酒店各部门保障整体运营顺畅。
【任职要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。身体健康，能够适应餐饮倒班、节假日值守及高峰期加班，形象气质良好，服务意识强，工作严谨负责，具备优秀的沟通协调能力与职业素养。
2、5年以上国际连锁高星级酒店餐饮运营管理经验，2年及以上酒店餐饮部副经理或主管全盘带班管理经验。熟悉万豪、万枫酒店餐饮品牌标准、SOP流程及质检体系者优先，拥有酒店新店筹备开业经验者优先。
3、自助餐厅、零点、会议全流程运营管理，熟练掌握餐饮服务标准、食品卫生规范、成本管控、团队培训及现场应急处置流程。熟悉万豪品牌餐饮运营体系及稽核标准，熟练操作酒店运营系统及办公软件，能够独立统筹现场运营、处理各类服务问题、落地品牌标准及整改工作。
4、具备较强的现场管控、统筹协调、团队管理及问题解决能力。目标感强、执行力高，抗压能力优秀，注重服务细节，原则性强，恪守职业操守，无食品安全事故及不良职业记录。
具备以下条件者优先录取：
1、具备万豪、万枫品牌酒店餐饮管理及新店筹备开业经验；
2、熟悉万豪品牌餐饮内审、暗访、质检标准及全套整改流程；
3、具备丰富的商务宴会、团队餐、自助餐饮精细化运营管理经验；
4、持有餐饮职业经理人、食品安全管理员等相关专业证书。