餐饮厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店自助早餐餐厅的日常运营与管理，完成酒店餐饮营收预算。
2、制定与更新菜单，主导新菜品研发及成本核算；每季度结合当地食材推出菜肴。
3、监督食品制备全过程，确保出品质量、规格与安全卫生标准。可以通过食品审查。
4、控制厨房成本，完成酒店成本预算，管理食材采购、验收、储存及使用，减少损耗。
5、负责厨房员工的工作安排、培训、考核与团队建设。
6、维护厨房设备，确保其正常运转，并提报采购或维修计划。
7、严格执行食品卫生与安全法规，确保厨房环境及操作符合标准。
8、处理客户关于菜品的意见与反馈，及时改进。
9、协调与餐饮部等其他部门的沟通与合作，保障运营顺畅。
10、完成上级交办的其他管理工作，并定期汇报厨房运营情况。
【岗位要求】
1、高中以上学历，有同岗位工作经验3年以上。
2、有良好的团队领导精神及执行力。工作认真负责，作风正派。
3、熟练掌握餐饮厨房部工作的各个环节和程序
4、确保所有食品按照高标准，高质量出品
5、粤菜师傅优先