西饼房副厨师长

【岗位职责】
1.负责饼房日常运营管理，制定甜品、面包、糕点等产品的生产计划、出品标准和操作规范；
2.把控食材加工、制作、装饰等环节的卫生与安全，确保产品口感、颜值符合酒店标准；
3.负责饼房食材的验收、存储管理，合理规划食材使用，控制损耗，优化成本；
4.开展甜品、糕点研发工作，根据季节、节日及宾客需求，推出新品；
5.配合餐厅做好甜品推广、客诉处理，落实饼房安全管理制度，排查安全隐患，确保安全生产；
6.完成饼房各项报表统计、成本核算工作。
【岗位要求】
1.国际、国内联号酒店饼房副厨师长或主管工作经验2年以上；
2.精通各类甜品、面包、糕点的制作技法，擅长甜品装饰，能独立完成新品研发和特色产品制作；
3.具备团队管理能力和成本控制意识，能统筹饼房日常工作；
4.熟悉食品卫生法规和饼房食材特性，掌握食材储存、加工的安全规范；
5.具备良好的沟通协调能力和创新意识，能配合餐厅及其他部门开展工作；
6.责任心强，执行力强，能适应饼房工作节奏。