烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责院内烧腊菜品的制作，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、白切鸡等，确保出品色香味形符合标准。
2、根据每日用餐计划，提前完成烧腊原料的腌制、风干、烤制等工序，保证供应及时。
3、严格把控食材质量与成本，合理使用原材料，杜绝浪费，做好每日用料记录。
4、遵守食品安全及卫生规范，做好烧腊间设备、工具及工作区域的清洁消毒，确保符合卫生检查要求。
5、配合厨师长研发新品烧腊，根据长者饮食特点调整口味，兼顾营养与健康。
6、协助完成厨房其他临时性工作，保障后厨整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉烧腊制作流程，掌握烧、烤、卤、腊等基本技法，能独立完成常见烧腊出品。
2、学历不限，工作经验不限，有酒店、酒楼或养老机构烧腊岗位经验者优先考虑。
3、身体健康，持有有效健康证，注重个人及食品卫生。
4、工作认真负责，吃苦耐劳，服从管理，具备良好的团队协作意识。
5、对老年人饮食需求有一定认知，能够制作软嫩、少油、低盐等适老化烧腊者优先。
6、年龄不限，能适应厨房工作节奏，按时完成出品任务。