饼房厨师长

岗位职责
1、负责开业前饼房运营体系建设，涵盖面包、甜点、巧克力及定制蛋糕产品线设计与SOP制定。
2、重点负责早餐烘焙出品、大堂吧下午茶及宴会甜品台标准建立与执行，提升视觉呈现与口感体验。
3、根据会议及团队需求，统筹甜品设计、现场摆台及出品节奏，确保高品质交付。
4、根据季节、节日及营销需求，主导新品研发与菜单更新，并协同运营部门推进落地。
5、管控饼房原料成本、库存周转及损耗，结合营收结构持续优化菜单结构与出品效率。
岗位要求
1、中专及以上学历，至少3年管理经验，有开业筹备经验优先
2、精通面包发酵、法式甜点、巧克力工艺及蛋糕装饰，了解高端酒店饼房运营模式。
3、具备大型宴会甜品台、婚礼蛋糕及会议茶歇出品经验，能灵活应对不同规模定制需求。
4、动手能力强，能适应筹备期开荒节奏，具备较强现场出品管控与团队带教能力。
5、成本控制意识突出，对食材品质与出品细节敏感，执行力强。