广式烧腊师傅

岗位职责
1、独立操作全套广式烧腊工艺：腌、吊、烧、卤、风干、改刀、摆盘出品；
2、熟练制作：烧鸭、烧鹅、叉烧、白切鸡、脆皮肉、卤味等经典广式菜品；
3、严格把控菜品色泽、皮脆、口味、品相，统一门店出品标准；
4、负责烧腊间日常卫生、食材储存、库存整理、设备清洁保养；
5、合理控制食材损耗，节约成本，配合后厨排班及高峰期出品。