中餐行政总厨

1.管理餐饮厨房的所有工作，以获得良好部门效益。
2.参与准备酒店年度预算，编制和管理部门预算并设定部门目标。
3.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
4.按照洲际酒店集团指导方针有效制定所有食品和设备的采购标准。
5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规，教育和培训所有团队员工，确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮服务和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
8.充分理解并积极配合酒店制定的相关规定和政策，有效管理人员编制，实现工作效率和经营利润平衡，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
9.开发新的菜肴和产品。
10.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。
11.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
12.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
13.积极协助餐饮部总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰、餐饮推广等。