西餐厅西厨主管

薪资：6000-7000元/月（包吃包住、购买社保、月休四天；10小时/天）；
接受深圳店、广州新塘店两边调配、培训学习
主要工作地点：广州市增城新塘镇广汇天地 / 深圳K1分店
岗位职责：
1. 日常运营与出品管理（稳定的出餐速度与零失误的菜品质量；整洁有序、符合规范的厨房运营环境）
1.1、 协助管理厨房：在厨师长领导下，监督日常所有烹饪活动。
1.2、 确保标准执行：检查每道菜品的摆盘、温度、份量，确保符合标准。
1.3、 高峰时段顶岗：在繁忙时段或人手短缺时，亲自操作关键岗位。
1.4、 维护安全卫生：监督并确保团队遵守食品安全与厨房卫生的最高标准。
2. 成本控制与物料管理（ 合理的食材成本率与库存水平；运作良好的厨房设备）
2.1、 协助成本控制：监控食材使用，减少浪费，协助控制厨房成本。
2.2、 参与物料管理：参与或负责每日/每周的原材料验收、库存盘点及申购工作。
2.3、 设备维护：确保所有厨房设备得到正确使用和基本维护。
3. 团队管理与培训发展（技能达标、执行力强的团队；高效顺畅的沟通与问题解决渠道）
3.1、 协调岗位工作：协调砧板、炉头、冷房等各岗位的工作流程。
3.2、 培训与指导：负责培训新员工，并持续指导现有员工提升技能。
3.3、 沟通桥梁：传达厨师长指令，并向厨师长反馈团队情况和运营问题。
职位要求：
1. 经验：5年以上工作经验，其中至少3年为厨房管理/副厨经验；
2. 专业技能：精通西餐烹调操作与各类出品流程；
3. 管理能力：精通西餐各岗位技能，能胜任并指导他人；具备基础的团队协调、培训和沟通能力。
4. 知识：熟悉厨房工作流程，具备扎实的食品安全知识；
5. 责任心与抗压性：工作细致，能在高强度下保持冷静。
6. 年龄40岁以内，学历不限；