凉菜副手

【岗位职责】
1、协助凉菜主管完成各类冷菜、卤味、沙拉及拼盘的制作与出品，确保菜品口味、色泽及摆盘符合标准。
2、负责凉菜原材料的验收、清洗、切配及腌制，按需备料，控制食材损耗。
3、严格执行食品安全及卫生规范，每日完成工作区域的清洁、消毒，定期维护冷藏设备。
4、按要求做好食材存储与分类管理，遵循先进先出原则，防止变质交叉污染。
5、配合团队完成开餐前的准备工作及高峰期的出品协调，保障出餐效率。
6、完成上级交办的其他厨房辅助性工作。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意从基层学习凉菜制作。
2、具备基本刀工，能够熟练处理常见蔬菜、肉类及海鲜原料。
3、工作细致认真，有责任心，注重个人卫生及厨房整洁。
4、身体健康，能适应厨房高强度工作节奏，服从排班安排。
5、具备良好的团队协作意识，沟通顺畅，执行力强。