炉灶主管/厨师(储备)

【岗位职责】
1. 全面负责厨房日常运营管理，主导炉灶岗位的菜品制作，确保出品质量符合酒店标准及客户需求。
2. 制定并优化菜单设计，结合季节变化与市场趋势创新菜品，提升餐饮竞争力。
3. 严格监督食材采购、验收及库存管理，有效控制成本，减少浪费。
4. 负责厨房团队的人员调配、培训与考核，提升团队整体技能水平及工作效率。
5. 保障厨房卫生安全，执行食品安全法规，定期检查设备维护，杜绝安全隐患。
6. 协调前厅与后厨沟通，及时处理客人反馈，优化出品流程与服务质量。
【岗位要求】
1. 学历不限，3年以上酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验，其中至少1年厨房管理经验。
2. 精通各类菜系烹饪技术，具备菜品研发与成本核算能力。
3. 责任心强，能承受工作压力，具备优秀的团队领导与沟通协调能力。
4. 熟悉厨房运营流程及食品安全管理体系，持有健康证及厨师资格证书者优先。
5. 年龄不限，热爱餐饮事业，能适应酒店行业快节奏工作环境。