成本控制经理

收集、加工、分析食品和酒水相关的数据，将报告发送给管理部门
必要时提供给餐饮经理和行政总厨一定的意见，改进其餐饮成本
餐饮经理，行政总厨，采购经理和财务成本控制员制定食品和酒水的标准和规格给供应商，必须定期回顾这些标准和规格
编制全体酒店的损益表
积极主动改善食品控制制度、规定，以确保有效的控制食品和酒水
进行食品的验收，储存，加工和食品服务区域的工作
定期检查食品验收流程
对烈酒的消费，采购，损坏和破损严控
和总经理一起回顾各厨房的食品和酒水的销售业绩
坚持严格的着装和卫生标准
配合餐饮经理回顾他们的成本报告和推荐有效的改进方法
配合采购经理审计采购合同价格
配合财务经理审核食品酒水库的存储系统和流程
配合行政总厨定期清点食品酒水库存
配合人事部门对员工培训、招聘、选拔
保证酒吧的正常进行