酒店后厨明档

【岗位职责】
1、负责酒店后厨明档区域的日常操作，包括食材准备、菜品制作、出品摆盘及现场烹饪展示，确保出品符合酒店标准及食品安全要求。
2、熟练掌握明档各类餐品（如面条、煎炸、冷菜、热菜等）的制作流程，能够根据客人需求现场调整口味及分量。
3、保持明档操作台及周边环境的清洁卫生，严格执行后厨卫生制度，定期清洗设备、工具及工作区域。
4、配合厨师长及主管完成每日食材盘点、库存管理及物料申购，合理控制食材损耗。
5、在用餐高峰期快速响应客人点单，与前台、传菜岗保持高效沟通，确保出品效率与服务质量。
6、参与后厨新菜品研发及试制，提出明档出品优化建议，提升顾客用餐体验。
7、遵守酒店各项规章制度，完成上级交办的其他后厨相关工作任务。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，欢迎应届生或转行人员应聘。
2、热爱餐饮行业，对后厨明档工作有基本认知，愿意从基础做起，学习意愿强。
3、身体健康，持有有效健康证（可入职后补办），无传染性疾病，能适应站立作业及厨房高温环境。
4、工作认真细致，有责任心，具有团队合作精神，能服从工作安排及轮班制。
5、具备基本卫生意识，注重个人及操作区域整洁，遵守食品安全规范。
6、有后厨、餐饮或酒店相关经验者优先；无经验者提供岗前培训，考核通过后转正。