餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营与管理，确保服务质量与客户满意度达到酒店标准。
2、制定年度、月度经营计划、成本费用预算，定期分析经营情况，带领部门完成各项经营指标。
3、监督餐厅、宴会、后厨等各岗位工作流程，协调前厅与后厨的配合，保障出品效率与品质。
4、推行餐饮新零售，根据市场变化制定促销方案，积极推出特色食品，定期举办美食节、美食周等促销活动。
5、与宾客交流，搭建关系。收集常来宾客对菜肴和服务的建议和意见，并采取相应的改进措施，妥善地解决客人的投诉。
6、制定部门员工排班及考勤表，定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项;制定员工培训计划，开展员工礼貌和职业道德教育，组织员工技能竞赛、微笑服务，提升员工的工作能力和职业素养。
7、加强日常管理、防火防盗、食品卫生、设备维护，防止事故发生。
8、主持部门例会，参加酒店部门会议。完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。
9、检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。
10、检查当日预定和特别宴会的各项准备工作。
11、与其他部门（客房、销售、财务等）保持密切沟通，配合完成酒店整体运营目标。
12、负责每次接待账目结算,每月或每周与财务的账目核算。
【岗位要求】
1. 熟悉餐饮行业操作流程与服务标准，具备一定的团队管理和餐饮管理经验。
2. 具备优秀的沟通协调能力、计划组织能力及问题解决能力，能应对高压工作环境。
3. 了解餐饮成本核算与预算管理，具备基本的财务知识。
4. 注重细节，服务意识强，能以身作则带动团队提供高品质服务。
5. 具备基础的食品安全与卫生管理知识，熟悉相关法律法规。
6. 能熟练使用办公软件及酒店管理系统（如PMS、POS等）。
7. 品行端正，责任心强，能适应餐饮行业灵活的工作时间（含周末、节假日）。