西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨厨房的日常运营管理，确保厨房高效、有序运转。
2、严格把控出品质量与标准，确保菜品口味、摆盘、卫生符合酒店要求。
3、负责西餐菜单的设计与创新，结合季节与市场需求定期更新菜品。
4、用心做好早餐的烹饪和出品，管理好西厨房团队，保证早餐出品的每一道菜都能符合希尔顿惠庭酒店品牌标准及要求。
5、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费。
6、执行食品安全与卫生规范，确保厨房操作符合希尔顿食品安全体系及酒店卫生标准。
7、培训、指导及考核厨房团队，提升员工技能与工作效率。
8、创新研发新菜品，特色菜品，梦想有多大，收货就有多大。
【岗位要求】
1、具备西餐厨房管理经验，有国际联号酒店或高端餐饮行业工作经历者优先。
2、熟悉西餐制作流程、食材特性及烹饪技巧，能独立完成菜品设计与研发。
3、具备较强的成本控制意识，能有效监督食材使用与库存管理。
4、具有良好的团队领导能力与沟通协调能力，能带动团队氛围。
5、持有健康证，了解食品安全法规，注重厨房卫生与安全。
6、人品可靠，踏实努力有干劲。