炒锅

【岗位职责】
1. 负责中西餐热菜（炒锅类）的日常出品，严格按照标准食谱和操作流程，确保菜肴口味、色泽、摆盘符合希尔顿惠庭品牌质量要求。
2. 根据餐厅预定及客流情况，提前准备并加工各类食材（如切配、腌制、酱料调制等），保障出餐效率与稳定性。
3. 控制食材使用成本，合理利用边角料，减少浪费，配合厨师长进行食材库存盘点与采购计划制定。
4. 严格遵守厨房卫生标准及食品安全法规，执行每日工作区域、设备、厨具的清洁与消毒，确保无食品安全隐患。
5. 协助厨师长进行新菜品研发与试制，提出口味优化建议，并参与团队技能培训及菜品标准化落地。
6. 完成上级交办的其他厨房相关工作，包括协助其他档口高峰时段支援、设备日常维护等。
【岗位要求】
1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限；热爱烹饪行业，对中式炒锅技艺有浓厚兴趣，愿意长期在酒店厨房发展。
2. 具备基础刀工、火候把控及调味能力，熟悉常见炒锅菜品的制作流程；有酒店、连锁餐饮或大型食堂后厨经验者优先考虑。
3. 吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏、高温、站立作业的工作环境，并接受轮班制（含早班、晚班、节假日）。
4. 具有良好的团队协作意识及服从性，能够积极沟通，配合厨师长及其他岗位同事完成日常出品工作。
5. 个人卫生习惯良好，无传染病及影响食品安全的疾病，入职前需提供有效健康证。