炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、全面负责厨房打荷区域的日常管理与调度，确保出菜流程高效、有序。
2、根据菜品标准，严格把控菜品装盘、点缀及卫生质量，保证出品符合要求。
3、协调炉灶、切配、凉菜等岗位，合理分配打荷人员工作，确保高峰期出餐节奏。
4、监督打荷台面物料储备，及时申购补充，避免断档浪费。
5、负责新入打荷员工的岗前培训与技能指导，提升团队整体效率。
6、定期检查设备、器具使用状况，维护后厨食品安全与操作规范。
【岗位要求】
1、3年以上餐饮后厨工作经验，其中至少1年打荷或相关管理岗位经验。
2、熟悉中餐打荷流程、装盘规范及常见食材特性，具备基本的成本控制意识。
3、责任心强，能承受工作压力，善于沟通协调，具备团队管理潜力。
4、身体健康，无不良嗜好，持有有效健康证。
5、学历不限，年龄不限，能适应排班制及节假日工作。