餐厅主管

一、基本条件
1. 身体健康，形象大方，持有有效健康证。
2. 中专及以上学历，酒店管理、餐饮服务相关专业优先。
3. 2 年及以上星级酒店或中高端餐饮餐厅主管经验，有四星级酒店工作经历优先。
4. 熟悉餐饮服务流程、摆台、上菜、酒水、结账、客诉处理等全流程。
二、岗位职责核心要求
1. 现场管理
· 负责餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收尾的全面管理。
· 合理排班，调配人力，确保高峰期有序运营。
2. 服务品质管控
· 严格执行四星酒店服务标准，监督服务礼仪、卫生、出品呈现。
· 主动接待重要客人，处理客诉，提升满意度与口碑。
3. 团队管理与培训
· 带领、培训、考核服务员，提升技能与纪律。
· 做好带教、考勤、纪律监督，打造稳定高效团队。
4. 成本与安全
· 管控餐具、物料、酒水损耗，协助盘点，杜绝浪费。
· 严格执行食品安全、消防、卫生规范。
5. 配合销售与活动
· 配合酒店完成宴会、婚宴、会议用餐、节日套餐等接待工作。
· 具备一定推销意识，提升桌均消费与翻台率。
三、能力素质要求
1. 沟通表达强，执行力强，抗压能力强，能适应倒班 / 节假日上班。
2. 责任心强，公平公正，有团队凝聚力与现场控场能力。
3. 熟悉餐饮收银系统、点菜系统、宴会摆台、商务接待礼仪。
4. 了解武汉本地餐饮习惯，服务热情，亲和力强。
四、优先录用
1. 有宴会服务、中餐主管、自助餐管理经验者优先。
2. 熟悉酒店 SOP、有培训经验者优先。
3. 形象气质佳、稳定性强、长期稳定发展者优先。