西餐热菜厨师

一、基本条件
1. 身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。
2. 初中及以上学历，烹饪相关专业优先。
3. 2 年以上星级酒店 / 高端西餐厅热菜岗位工作经验，熟悉西餐出品流程。
4. 服从管理，吃苦耐劳，能适应倒班、轮休、节假日上班。
二、技能要求
1. 熟练制作各类西餐热菜：牛排、意面、披萨、扒类、汤品、酱汁、小吃等。
2. 掌握煎、炒、烤、扒、煮、焗等西餐烹饪技法。
3. 能按标准配方、分量、摆盘稳定出品，保证口味、颜值、速度统一。
4. 熟悉食材验收、加工、储存，做到先进先出，控制成本与损耗。
5. 严格执行食品安全与卫生规范，做好厨房 6S/4D 管理。
三、工作能力
1. 能独立负责西餐热菜档口，高峰期出品稳定、不出错、不拖延。
2. 配合厨师长完成菜单更新、自助餐更换、宴会用餐准备。
3. 爱护设备工具，日常保养维护，注意节约水电燃气。
4. 团队协作好，服从调度，能与冷菜、饼房、洗碗等岗位配合顺畅。
四、素质要求
1. 讲究个人卫生，着装整洁，遵守酒店规章制度。
2. 工作认真细致，责任心强，有服务意识。
3. 学习能力强，愿意提升出品质量与新技术。
五、优先录用
1. 有四星级 / 五星级酒店西餐厨房经验者优先。
2. 会做自助餐、宴会餐、西式简餐综合能力强者优先。
3. 稳定性强、能长期工作者优先。