高级点心厨师

一、基本条件
1. 身体健康，持有有效健康证。
2. 初中及以上学历，烹饪或点心专业优先。
3. 3 年以上星级酒店 / 高端茶楼 / 点心专门店高级点心岗位经验，有四星级及以上酒店经验优先。
4. 能适应早班、轮班、节假日上班，服从厨房管理。
二、专业技能要求
1. 精通广式点心 / 中式点心制作：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、叉烧包、奶黄包、肠粉、炸点、酥点、糕点等。
2. 能独立完成开皮、包制、蒸、炸、烤、煎等全套点心工艺。
3. 熟悉配方、发面、馅料、造型、火候，出品稳定、卖相佳、口味标准。
4. 能制作宴会点心、自助点心、特色点心、时令点心，具备菜单更新能力。
5. 懂成本控制、食材保鲜、半成品预制，减少浪费，保证效率。
三、工作能力要求
1. 独立负责点心部档口运作：餐前准备、高峰期出品、餐后收尾。
2. 严格按照SOP 标准操作，保证食品安全、卫生、质量统一。
3. 能指导初级点心工 / 学徒，带教规范，提升团队效率。
4. 配合酒店宴会、会议、团队餐、早茶市等各类接待。
5. 爱护设备工具，遵守厨房 4D/6S 管理与安全操作规范。
四、素质要求
1. 技术扎实，做事细致，手脚麻利，责任心强。
2. 服从管理，团队协作好，不情绪化、稳定性强。
3. 注重卫生、品质、效率，符合星级酒店要求。
五、优先录用
1. 有星级酒店早茶点心、宴会点心、自助餐厅点心经验优先。
2. 会创新点心、特色点心、宴席点心围边者优先。
3. 能长期稳定、人品端正、技术全面者优先。