明档厨师长

【岗位职责】
1、全面负责明档区域的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及现场展示效果优化。
2、根据酒店经营需求，制定明档菜单，定期研发新菜品，结合当地饮食文化提升特色。
3、监督明档食材的验收、存储及使用，严格控制食材成本与损耗，确保符合卫生安全标准。
【岗位要求】
1、5年以上酒店或餐饮行业明档工作经验。
2、熟悉明档操作流程及现场展示技巧，具备较强的菜品创新与成本控制能力。