行政总厨

岗位职责：
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程与规章制度，确保高效有序运作。
2、主导菜品研发与创新，结合酒店定位及市场需求，设计并定期更新菜单，提升餐饮竞争力与顾客满意度。
3、严控食材采购成本与库存管理，优化菜品出品率，制定并监督各项成本控制标准，达成经营利润目标。
4、建立并维护食品安全与卫生管理体系，确保所有出品符合国家及酒店食品安全规范。
5、协调与其他部门（如餐厅、采购等）的沟通配合，确保菜品出品速度与质量满足不同场景需求（零点、宴会、自助餐等）。
其他条件要求：
1、5年以上中高端酒店或餐厅厨房工作经验，其中至少3年担任厨师长或总厨岗位，有星级酒店工作背景者优先。
2、精通杭帮菜或粤菜、融合菜等菜系制作，具备扎实的烹饪技术与菜品创新能力。
3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、食材采购、库存控制、标准化出品等。