厨师

【岗位职责】
1、负责酒店各类菜品的烹饪、出品及质量把控，确保符合卫生标准和客户口味需求。
2、参与菜单设计与菜品创新，结合地域特色及季节性食材优化菜品结构。
3、管理厨房日常运营，包括食材采购计划、库存盘点及成本控制，减少浪费。
4、监督并指导厨工、帮厨的切配、备餐及卫生清洁工作，保证厨房操作流程规范。
5、严格执行食品安全与消防安全规定，定期检查设备运行状况，及时排除隐患。
6、配合餐饮部经理完成客户特殊饮食需求（如宴会、素食、清真等）的定制方案。
【岗位要求】
1、5年以上厨师工作经验，有酒店、餐厅或大型食堂后厨管理经验者优先。
2、熟悉新疆本地或西北菜系烹饪技法，能独立完成宴席及零点点单出品。
3、持有有效健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生操作标准。
4、年龄26-47岁，身体健康，能适应酒店厨房高强度工作节奏及轮班制。
5、责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力，能有效带领帮厨团队。
6、学历不限，但需具备扎实的刀工、火候掌控及调味基本功。