行政主厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划与规章制度，确保厨房高效有序运转。
2、主导菜单设计与研发，结合酒店定位与季节时令，定期推出特色菜品及套餐，提升餐饮品质与顾客满意度。
3、严格把控食材采购验收、储存及使用环节，控制成本，减少浪费，确保食材新鲜安全。
4、监督菜品制作流程，确保出品符合标准化要求，维护菜品口味、外观及卫生质量。
5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与协作能力。
6、协调与前厅、财务、采购等部门的沟通，处理顾客反馈与投诉，保障餐饮服务顺畅。
7、制定并执行厨房安全、卫生管理制度，定期检查设备设施，预防安全事故，确保符合卫生防疫标准。
【岗位要求】
1、5年以上厨房管理经验，有酒店或高端餐饮行政主厨经历者优先，表现优异者可适当放宽。
2、精通精品融合菜、淮扬菜以及其他菜系烹饪技术，熟悉食材特性与成本控制，具备菜品创新与菜单规划能力。
3、具备优秀的团队管理、组织协调及沟通能力，能有效激励下属并解决现场问题。
4、熟悉厨房设备操作与维护，掌握食品安全及消防知识，持有健康证。
5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店业弹性工作节奏。