厨师长

【岗位职责】
1. 全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品出品质量、卫生安全、设备维护等。
2. 根据酒店定位及季节变化，设计并更新菜单，确保菜品符合当地特色与客户需求。
3. 监督食材采购验收，合理控制成本，减少浪费，确保库存周转高效。
4. 制定并执行厨房操作规范与食品安全制度，配合完成卫生、消防检查。
5. 带领并培训厨房团队，合理排班，提升员工技能与工作效率。
6. 协调与前厅、采购等部门的工作衔接，确保出餐流程顺畅。
【岗位要求】
1. 学历、经验、年龄不限，具备扎实的烹饪技术及厨房管理能力。
2. 熟悉酒店餐饮运作流程，有成本控制与菜品研发经验者优先。
3. 工作责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店行业工作节奏。
4. 具备良好的沟通协调能力和团队管理意识。