西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准，并监督食品卫生与安全规范。
2、根据菜单计划，组织并指导厨师团队完成西式菜品的制作，包括冷菜、热菜、甜点等，保证口味与呈现的一致性。
3、控制食材成本，合理制定采购计划，监督库存管理，减少浪费，提高利润率。
4、定期研发新菜品，结合当地食材与宾客需求，进行菜单创新与优化，提升顾客满意度。
5、管理后厨团队，安排人员排班、培训及考核，提升团队专业技能与协作效率。
6、维护厨房设备与设施，确保正常运转，及时报修并跟进维修进度。
7、配合餐饮部经理完成日常行政工作，包括报告提交、会议参与及跨部门协调。
【岗位要求】
1、具有3年以上西餐烹饪或厨房管理经验，熟悉西餐制作流程与标准，有酒店工作经验者优先。
2、精通各类西式菜品制作技巧，掌握食品安全与卫生管理知识，持有相关证书者优先。
3、具备良好的团队管理与沟通能力，能有效激励下属并处理突发问题。
4、工作责任心强，注重细节，能承受较大工作压力，适应倒班及节假日工作安排。
5、需具备实际操作能力与领导潜力。