自助餐厨师长

1. 全面负责自助餐厨房所有菜品的生产制作，把控早餐、午/晚自助、零点、特色档口菜品出品，确定菜品配方、摆盘、口味、分量。
2. 根据季节、客流更新自助餐菜单，策划主题美食节，调整菜品结构，兼顾宾客口味反馈。
3. 把控出餐节奏，开餐期间盯现场，保证餐台菜品及时补菜，温度、品相达标，避免空台、菜品变质。
4. 统筹热菜、冷菜、甜品、水果、明档各个岗位工作，协调各档口分工。