炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责景区内餐厅日常炉灶烹饪工作，确保出品质量、口味及摆盘符合标准，满足游客用餐需求。
2、根据季节变化与游客反馈，配合厨师长研发新菜品，优化现有菜单，提升餐饮特色与竞争力。
3、严格把控食材验收、储存及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，确保食品安全与卫生。
4、监督并指导厨工、切配等岗位工作，确保后厨操作流程规范，灶台及设备整洁有序。
5、定期检查炉灶、燃气、排烟等设备运行状况，及时报修维护，排查安全隐患，保障安全生产。
6、参与制定厨房工作计划，协助厨师长完成每日出餐任务，高峰期高效协调出品节奏。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、餐饮管理等相关专业优先，年龄25至45周岁。
2、具备5年以上炉灶/厨师工作经验，有景区、酒店或大型餐厅厨房工作经历者优先考虑。
3、熟练掌握滇菜、川菜或当地特色菜系的烹饪技法，能独立完成宴席及散点菜品制作。
4、持有中级及以上厨师职业资格证书，熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范。
5、责任心强，吃苦耐劳，具备良好的团队协作与沟通能力，能适应景区节假日及旺季高强度工作。
6、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好及传染病史。