餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部日常运营与管理，制定并执行年度、季度餐饮经营计划与预算目标，对营收、成本及利润指标负责。
2、统筹管理中餐厅、西餐厅、大堂吧及宴会服务，优化服务流程与出品标准，确保符合希尔顿品牌规范及食品安全卫生要求。
3、负责餐饮菜单设计、定价策略及季节性推广活动的策划与实施，结合黄山本地特色与宾客需求，持续提升产品竞争力。
4、建立并完善餐饮服务质量管控体系，定期开展服务技能、酒水知识及食品安全培训，提升团队整体服务水准。
5、负责餐饮部人员招聘、排班、绩效考核与团队建设，培养后备管理人才，营造积极高效的工作氛围。
6、协调与厨房、采购、财务、工程等部门的工作衔接，控制食材采购成本与库存损耗，确保物资供应及时且质量达标。
7、定期收集宾客反馈及市场竞对信息，分析经营数据，及时调整经营策略，提升宾客满意度与市场占有率。
8、妥善处理宾客投诉及突发事件，维护酒店品牌形象，完成上级交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、具有5年以上餐饮管理工作经验，其中至少2年餐饮部经理或同等级别岗位经验，有国际品牌酒店或高星级酒店从业背景者优先。
3、熟知餐饮运营流程、成本控制、食品卫生安全法规及酒水知识，具备出色的菜单策划与宴会管理能力。
4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及危机处理能力，能承受高强度工作压力。
5、熟悉餐饮行业市场动态，有较强的市场敏感度与营销创新意识。
6、能够熟练使用办公软件及餐饮管理系统（如Infrasys、Micros等）。
7、热爱服务行业，注重细节，具备良好的职业操守与敬业精神。