头锅 Wok No.1

1.协助中餐行政总厨开展中餐厅厨房日常运营管理，全面负责炒锅、打荷岗位的监督管控，依托扎实的中餐烹饪技术，做好班组人员组织与管理工作。
2.严格遵守万豪酒店各项标准、安全操作规范及食品卫生管理制度，落实菜品配方、制作流程与摆盘出品标准，保障菜品品质稳定。
3.做好团队管理建设，组织参加部门会议与班前会，及时传达信息，增强团队凝聚力；发生安全事故、设备故障须第一时间上报行政总厨，排查根源避免重复发生。
4.协同管事部经理维护厨房环境卫生，定期巡检厨房各类设备，及时上报设备故障，配合工程部维修，降低设备损耗，维持设备良好运行状态。
5.管控食材全流程管理，落实先进先出原则，参与食材收货质检，定期检查冷库、冰箱食材存放情况，优化加工流程，节约食材、控制餐饮成本。
6.根据市场与酒店经营方向研发创新菜品，持续打磨烹饪技艺，提升中餐厅菜品竞争力。
7.积极应对部门内各项工作变动，做好现场出餐调度，保障订单出品效率，做好现场服务协同。
8.主动排查潜在风险，提前预判问题并申请支援，共同打造安全整洁的厨房作业环境。
任职条件
1.中等教育水平。
2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅，拥有一至两年厨房同岗位管理经验。
3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。
4.普通话流利。