中餐厅/西餐厅主管

【岗位职责】
1、负责中餐厅或西餐厅的日常运营管理，督导员工按服务标准执行，确保对客服务质量稳定；
2、根据预订及客流情况，合理编排员工排班，分配工作任务，保障开餐前准备充分、收餐后收尾规范；
3、检查餐前摆台、餐具、卫生及设施设备状态，及时协调维修与补充，营造整洁舒适的用餐环境；
4、协助制定并执行餐厅培训计划，对新老员工进行服务技能、菜品知识及礼仪培训，提升团队服务水平；
5、处理宾客投诉及突发事件，收集用餐反馈，及时向上级汇报并落实改进措施；
6、协助控制食材及低值易耗品成本，监督报损、领货及使用记录，减少浪费；
7、配合厨房做好菜品出品协调，掌握出菜节奏，确保高峰时段出品及时且符合质量要求；
8、执行酒店及部门各项规章制度，做好员工考勤、绩效记录及团队激励，维持良好工作氛围。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；
2、具备良好的服务意识与职业素养，对餐饮服务流程及卫生标准有基本认知；
3、有较强的组织协调与现场管理能力，能带领团队完成高峰时段接待任务；
4、善于沟通，能与厨房、宾客及其他部门保持高效协作；
5、具备一定应变能力，能冷静处理投诉、设备故障等突发状况；
6、工作认真负责，有责任心，愿意学习酒店餐饮管理知识并持续提升；
7、有餐饮行业经验或领班/主管经历者优先考虑，但非必需；
8、身体健康，能适应餐饮行业排班工作时间。