法式甜品师（法式西点）

岗位定位：门店核心技术岗，负责所有法式甜品、慕斯、塔类、切块甜品全套出品，是门店主打产品负责人。
岗位职责：
1. 负责法式慕斯、淋面甜品、柠檬塔、覆盆子塔、千层、芝士类切块甜品的全套制作、组装、喷砂、淋面定型。
2. 独立熬制甘纳许、卡仕达、果茸夹心、酱体调配，掌握甜品乳化、冷冻、定型整套逻辑。
3. 负责杏仁胚、法式蛋糕胚辅助制作与品质把控，配合门店日常备货、库存预制。
4. 少量出品泡芙、小西点、常温点心制作，保证出品颜值、口感、稳定性统一。
5. 后厨卫生、原料盘点、设备保养、产品标准化落地。
任职要求：
1. 熟练掌握：慕斯分层制作、镜面淋面、喷砂、塔皮开制、夹心熬制、冷冻甜品体系。
2. 懂面糊打发、乳化、烘烤基础，能判断甜品出水、开裂、塌陷、挂壁不均等问题并自行调整。
3. 审美在线，切块出品整齐、颜值统一，熟悉法式简约装饰风格。
4. 可独立预制库存，具备备货思维，能够顶岗简单蛋糕抹面、切块整理。
5.2 年以上法式甜品 / 法式西点门店全职工作经验，可独立操作全套法式甜品，无需他人带教（只会裱花、不会慕斯淋面的不适合）。
加分项：有高端私房、法式甜品店、酒店西饼房经验，会新品研发、熟悉标准化 SOP。