早午晚餐厨房切配师傅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房各类菜品的切配、改刀及装盘工作，确保切配规格统一、刀工精细，符合出品标准。
2、根据菜品需求合理申领食材，协助验收原料质量，对不合格食材及时反馈，并做好冷藏、冷冻分类存放。
3、严格按照操作流程使用和维护切配工具、砧板及工作区域，执行每日清洁消毒，确保食品安全与卫生达标。
4、配合厨师长及炉灶师傅完成高峰时段出菜任务，保证切配速度与出品顺序，避免积压或断档。
5、定期检查库存食材新鲜度，遵循先进先出原则，减少损耗，协助控制原料成本。
6、参与厨房团队协作，完成上级交办的其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏及站立作业。
2、具备基本刀工基础，熟悉常见蔬菜、肉类、禽类、水产的切配方法，有酒店或餐饮后厨经验者优先。
3、工作认真负责，吃苦耐劳，注重个人卫生及操作规范，具备良好的食品安全意识。
4、服从管理，具有团队合作精神，能在高峰时段保持高效、有序的工作状态。
5、学历、经验、年龄不限，只要踏实肯干、愿意学习，均可应聘；有同岗位经验者更佳。