早午晚面食师傅

【岗位职责】
1、负责酒店餐厅各类中式面点（如馒头、花卷、包子、饺子、面条、烙饼等）的日常制作与出品，确保成品外观规整、口感稳定；
2、根据每日用餐人数及菜单计划，提前准备面食原料，合理控制面团发酵、醒发及蒸煮时间，保证供应及时、不断档；
3、严格执行食品卫生安全标准，保持操作台、工具及个人卫生清洁，做好原料储存、防鼠防虫及食材新鲜度检查；
4、配合厨师长或后厨主管完成面食类新品的研发与试制，根据季节或客人反馈调整配方与工艺；
5、负责面点设备（和面机、压面机、蒸箱、烤箱等）的日常使用、清洁与简单维护，发现故障及时报修；
6、协助后厨完成备餐、收档、原料盘点及成本控制工作，避免浪费，做好每日用料记录；
7、服从排班安排，节假日、客流高峰期能配合加班，保障早餐、正餐及宴会面食供应品质。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有面点制作基础或相关从业经历者优先考虑；
2、熟悉常见中式面食的制作流程，掌握和面、揉面、擀皮、包馅等基本技法，能独立完成常规面点出品；
3、身体健康，需持有有效健康证（或入职前办理），无传染性疾病及不良卫生习惯；
4、工作认真踏实，吃苦耐劳，能适应早起、快节奏及后厨高温环境；
5、具备良好的团队合作意识，服从管理，能与后厨其他岗位顺畅配合；
6、注重食品安全与操作规范，有较强的责任心，对出品质量有自我要求；
7、年龄、性别不限，能长期稳定工作者优先。