切配/帮厨(储备)

【岗位薪资】
1、每个月基础208个工时，单价22元/小时；208-248之间，单价23元/小时；超出248以上，单价25元/小时
2、节假日有双倍工资
3、包食宿，水电能源费自理
【岗位职责】
1、根据菜单和厨师长安排，负责各类食材的清洗、去皮、改刀及切配工作，确保规格均匀、符合出品标准；
2、协助厨师做好开餐前的原料备货，合理搭配荤素，保证出菜速度和菜品质量；
3、负责工作区域的砧板、刀具、操作台及地面清洁，严格执行食品卫生安全规范，定期消毒；
4、分类存放生熟、荤素原料，遵循先进先出原则，及时检查原材料新鲜度，杜绝变质食材流入加工环节；
5、协助厨师完成部分半成品的预制加工，如腌制、焯水、过油等基础工作；
6、闭市后负责剩余原料的保鲜储存，清理厨余垃圾，整理归位各类工具和容器；
7、配合厨师完成临时性帮厨任务，如物料搬运、餐具补充、档口辅助等，保障厨房整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、中技及以上学历，具有1年以上餐饮后厨切配或帮厨实际工作经验；
2、熟悉常见蔬菜、肉类、禽类、水产的刀工处理，掌握不同食材的切配规格及保鲜方法；
3、持有有效健康证，注重个人卫生，严格遵守食品卫生安全相关法规；
4、工作认真细致，手脚麻利，具备较强的责任心和团队协作意识；
5、能适应餐饮行业班次安排，服从厨房主管的工作调配，抗压能力强。